Η Ζωή Παπαναστασίου γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Χαϊδεμένη Τρικάλων. Είναι απόφοιτος της Νοσηλευτικής σχολής των ΤΕΙ Λάρισας. Εργάζεται στο Γενικό Νοσοκομείο Τρικάλων ως Προϊσταμένη του Γραφείου Υποστήριξης του Πολίτη. Είναι μητέρα τριών ενήλικων τέκνων.