Ο Νίκος Πούλιος γεννήθηκε, μεγάλωσε και κατοικεί μόνιμα στα Τρίκαλα. Είναι πτυχιούχος λογιστής. Από το 2005 μέχρι το 2010 υπήρξε υπάλληλος της Τοπικής Ένωσης Δήμων και Κοινοτήτων ΤΕΔΚ, ενώ από το 2010 μέχρι σήμερα είναι υπάλληλος στο Ελληνικό Κτηματολόγιο. Είναι παντρεμένος με την Βασιλική Γκάντζιου καθηγήτρια φιλόλογο με την οποία έχουν έναν γιο τον Δημήτρη.