Ο Άκης Αναστασίου γεννήθηκε το 1985 στα Τρίκαλα. Είναι Πτυχιούχος του τμήματος Οικονομικών Επιστημών του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών και από το 2011 δραστηριοποιείται ως ελεύθερος επαγγελματίας με δικό του λογιστικό γραφείο. Ιδρυτικό Μέλος και Πρόεδρος των «Σακαφλιάδων» που από το 2013 ανέλαβε την “ανασύσταση” του ιστορικού σωματείου Α.Ο. Τρίκαλα.

Το 2014 εκλέχτηκε για πρώτη φορά Δημοτικός Σύμβουλος. Διετέλεσε Εντεταλμένος Σύμβουλος Αθλητισμού και σήμερα είναι Πρόεδρος της Δημοτικής Επιχείρησης «Αστική Ανάπτυξη» και Αντιδήμαρχος Παιδείας – Πολιτισμού & Αθλητισμού.